Concurenții Masterchef au gătit rețeta preferată a Alexandrei Stan: ”O făcea bunica mea”

30 Octombrie 2019, 15:18

Alexandra Stan a fost invitată specială în ediția de marți seară a emisiunii Masterchef de la PRO TV.

Concurenții au încercat să reproducă unu la unu rețeta preferată a artistei, pe care o redăm, în detaliu, mai jos. 

Vol-au-vent cu tocăniță de vițel și sos de vin roșu cu infuzie de dafin

Ingrediente pentru 4 porții:

Antricot de vită - 500 Gr

Morcov- 100gr

Ceapa - 200gr

Ardei capia - 200gr

Gălbiori - 100gr

Vin rosu - 200 ml

Usturoi - un cățel

Foi de dafin

Bulion 

Sparanghel verde - 8 fire

Baby candy sfeclă - 4 bucăți

Roșii cherry cu codiță- 12 bucăți

Unt - 100 gr

Foietaj aluat-1 pachet

Baby ardei dulce- 4 bucăți

Micro plante -1 caserolă

 

Mod de preparare Vol-au-vent:

Cu o formă rotundă se decupează aluatul care va fi baza vol au vent-ului. Apoi se mai decupează încă trei bucăți de aluat, de aceeași mărime. Se ung cu unt topit și se lipesc între ele. Cu o formă rotundă mai micî, se decupeazî încă o bucată de aluat, care va fi capacul vol au vent-ului. 

Aluatul se unge cu ou deasupra și se introduce la cuptor la 180 de grade, timp de 10 minute. 

Mod de preparare tocăniță:

Antricotul de vită se taie cubulețe, se asezonează cu sare și piper. Se taie ceapa, morcovul, ardeiul capia cubulețe. 

Se călește antricotul de vită în ulei, până devine carnea brună. Se adaugă legumele, 2 foi de dafin și se continuă procesul de călire. 

Se adaugă vin roșu, se lasă la fiert până se evaporă alcoolul din vin și se adaugă o lingurință de bullion și apă, până acoperă ingredientele din oală. Se lasă la fiert aproximativ jumătate de oră, la foc mic. 

Mod de preparare garnitură:

Gălbiorii – Într-o tigaie încinsă se pune unt și se adaugă apoi gălbiorii, sare, piper și un cățel de usturoi.

Sparanghelul se curăță de coajă și se taie în trei segmente. După ce fierbe apa, se introduce sparanghelul și se blanșează timp de 2-3 minute. Apoi se scoate sparanghelul într-un bol cu apă cu gheață. 

Sfecla se curăță și se taie rondele fine, apoi se asezonează cu sare și piper. 

Roșiile se stropesc cu ulei și se gătesc în tigaia încinsa timp de 2-3 minute. 

Tocăniță se servește în vol-au-vent, alături de garnitură de gălbiori, sfeclă și roșii. 

Relationate